Mteja wa Kiazabajani Anatembelea Mitambo ya Intop Kukagua Laini ya Uzalishaji wa Juisi ya komamanga

Wiki hii, tulikaribisha mteja kutoka Azerbaijan ambaye alikuja kutazamamistari ya uzalishaji wa juisi ya makomamanga.Wanafanya biashara ya juisi kwenye ufuo wa Bahari ya Caspian—aina ya kampuni ambayo imekuwa ikisukuma makomamanga ya ndani kwa miaka mingi na kuuza juisi hiyo nyumbani na nje ya nchi. Kama kila mtu katika kona hiyo ya dunia, yeye huchukua makomamanga yake kwa uzito, kwa hivyo aliposema alitaka kuona kifaa ana kwa ana kabla ya kuamua, tulielewa kwa nini.

Alifika kiwandani akiwa na mmoja wa watu wake wa uzalishaji, na wote wawili wakaenda moja kwa moja kwenye sakafu ya karakana. Tulizitembeza kupitia sehemu ya mstari wa komamanga kwa sehemu: kituo cha kuosha na kuchagua, meza za kumenya na dip la asidi ya citric kwa ulinzi wa rangi, tanki ya uchimbaji wa moto, na juicer ya ond. Alisimama kwenye hatua ya matibabu ya enzyme na akauliza muda gani tunashikilia juisi na kwa joto gani kabla ya kuchujwa. Lilikuwa swali zuri—hatua hiyo itaamua ikiwa juisi ya mwisho itatoka safi au yenye mawingu, na ni rahisi kukosea na makomamanga.

Juisi ya makomamanga sio bidhaa rahisi kutengeneza. Imejaa tannins, rangi inataka kubadilisha wakati matunda yanakatwa, na pectin hupunguza kasi ya kuchujwa ikiwa huna makini. Wahandisi wetu walimzungumzia kila tatizo—loweka la joto la digrii 65 ili kuvuta rangi, dozi ya kimeng'enya ili kuvunja pectini, na uondoaji gesi utupu kabla ya kujaza. Aliinama sana na kupiga picha. Kijana wake wa uzalishaji alianza kupima kipenyo cha bomba na kipimo cha mkanda, ambacho tulichukua kama ishara nzuri.

Mazungumzo yalihamia kwa hali ya mmea wake mwenyewe. Majira ya joto nchini Azabajani ni ya joto, na maji ya eneo hilo ni magumu kuliko yale tunayojaribu nayo hapa Hubei, kwa hivyo tulitumia saa nzuri kwa matibabu ya maji naMfumo wa CIP. Mafundi wetu waliendesha mzunguko mfupi wa CIP ili aweze kujionea mtiririko na chanjo. Pia aliuliza kuhusu vipuri na jinsi tunavyoweza kuzisafirisha kwa haraka, kwa sababu msimu wake wa komamanga haungojei mtu yeyote.

Tulitumia alasiri kwenye chumba cha mkutano tukipitia nukuu: ukubwa wa laini, ukubwa wa chupa, kuweka lebo na kufunga, ratiba ya uwasilishaji, na kile kinachotokea ikiwa kitu kitaharibika katikati ya msimu. Alisisitiza tarehe ya kujifungua. Tulipitia kalenda yetu ya utayarishaji naye na tukamwonyesha kwa nini tarehe tuliyonukuu ilikuwa ya kweli, si ya matumaini tu.

Kabla ya kuondoka, alituambia alikuwa ameorodhesha wasambazaji watatu kabla ya safari hii, na ziara hiyo imerahisisha uamuzi. Pia aliuliza kama wahandisi wetu wanaweza kuja Baku kwa ajili ya usakinishaji - si kukabidhi michoro na kutoweka, lakini kubaki hadi kundi la kwanza la juisi litoke sawasawa. Hiyo ndiyo aina ya swali tunalopenda kusikia. Tutaikunja katika pendekezo, pamoja na mabadiliko madogo aliyoomba, na kuwa tayari mwishoni mwa juma. Bado kuna mazungumzo mbele, lakini msingi upo.

Tunatazamia hatua inayofuata.