Je! Laini ya Uzalishaji wa Maziwa ya UHT Inafanyaje Kazi?

Kutoka kwa Maziwa Mabichi hadi Maisha ya Rafu ya Miezi 6 - Hakuna Jokofu Inahitajika

Tembea kwenye duka kubwa lolote katika Mashariki ya Kati au Afrika Magharibi, na utapata rafu zilizojaa maziwa ya kutosha—yasiyohitaji mnyororo baridi, yakijivunia maisha ya rafu ya miezi 6 hadi 12, na hayana vihifadhi. Huu sio ujanja tu wa uuzaji; ni matokeo ya teknolojia ya UHT inayotumika katika INTOPmstari wa uzalishaji wa maziwa.

Usindikaji wa Halijoto ya Juu sana hupasha joto maziwa hadi 135–150°C kwa sekunde 2–6 tu, kisha huyapoza haraka kabla ya kuifunga kwenye kifungashio kilichosawazishwa awali. Mwiba huo mfupi wa joto huharibu kila pathojeni na spore ambayo inaweza kusababisha kuharibika. Matokeo yake ni utasa wa kibiashara - salama kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida hadi kufunguliwa.

Linganisha hiyo na pasteurization: 72°C kwa sekunde 15. Maziwa ya pasteurized bado yanahitaji friji na hudumu wiki 2-3. Kwa wasindikaji katika masoko ambapo mnyororo baridi ni ghali au hautegemewi, tofauti hiyo ni kesi nzima ya biashara.

Mchakato wa Uzalishaji - Hatua kwa Hatua

Mapokezi na Ufafanuzi - Maziwa mabichi huingia kwenye tank ya kusawazisha, kisha hupitia kwenye kifafanua cha katikati ili kuondoa uchafu wa kimwili kabla ya usindikaji kuanza.

Kuweka viwango - Maudhui ya mafuta yanarekebishwa kwa maalum. Kitenganishi cha krimu hugawanya maziwa kuwa sehemu za skim na cream, ambazo huunganishwa tena kwa uwiano unaolengwa. Hivi ndivyo watayarishaji wanavyopata 3.5% ya maziwa yote au 1.5% nusu-skim bila kujali tofauti za msimu katika usambazaji ghafi.

Homogenization - Bila hatua hii, globules za mafuta hutengana na kuongezeka. Homogenizer ya shinikizo la juu katika bar 150-200 huvunja chembe za mafuta chini ya micron 1. Hakuna safu ya cream. Muundo thabiti wa rafu katika maisha yote ya bidhaa.

Kufunga uzazi kwa UHT - Msingi wa mfumo. Mbinu mbili kuu:

· UHT isiyo ya moja kwa moja hutumia vibadilisha joto vya bati au neli. Bidhaa kamwe haiwasiliani na kifaa cha kukanza. Urejeshaji wa nishati kupitia kuzaliwa upya hufikia 85-90%. Huu ndio usanidi wa kawaida kwa maziwa.

· UHT ya moja kwa moja - sindano ya mvuke au infusion — huwasiliana na bidhaa moja kwa moja. Kupokanzwa kwa kasi, upole juu ya protini, ladha karibu na maziwa safi. Ngumu zaidi, ahueni ya chini ya nishati.

Ambayo ni sahihi inategemea bajeti, soko lengwa, na kama kipaumbele ni gharama ya uendeshaji au ubora wa bidhaa.

Kushikilia & Kupoeza - Baada ya hita, bidhaa hutiririka kupitia bomba la ukubwa ili kuhakikisha muda wa kukaa kwenye halijoto. Kisha hupita nyuma kupitia sehemu ya kuzaliwa upya, inapokanzwa kabla ya maziwa baridi inayoingia, kabla ya kupozwa kwa joto la kujaza.

Tangi ya Aseptic Buffer - Bidhaa iliyozaa husubiri hapa kwenye chombo kilichofungwa, kilicho na hewa safi kabla ya kujazwa. Hii hutenganisha kidhibiti kutoka kwa kichungi - bafa muhimu ambayo huweka laini kuendeshwa wakati wa kusimama kwa ufungaji kwa muda mfupi.

Kujaza Aseptic - Nyenzo ya kifungashio huwekwa kizazi kwa H₂O₂ au UV kabla ya kuguswa na bidhaa. Kujaza na kufungwa hufanyika ndani ya eneo lisilo na uchafu. Mara tu katoni hiyo imefungwa, imekamilika - hakuna friji inahitajika hadi mtumiaji aifungue.

CIP (Safi-Ndani) - Laini hujisafisha yenyewe kati ya misururu: hot caustic, suuza maji, asidi, suuza maji - zote husambazwa kiotomatiki kupitia bomba lililofungwa. Mabaki ya maziwa ambayo huishi kati ya kukimbia huwa biofilm. Biofilm ni chanzo cha uchafuzi hakuna kiwango cha joto cha UHT kitakachorekebisha baada ya ukweli.

Nani Anayehitaji Hii?

Kesi ya biashara ni yenye nguvu zaidi ambapo ugavi wa maziwa mapya haulingani, mnyororo baridi huongeza gharama halisi, au soko linalolengwa ni kuuza nje. Kiwanda cha maziwa kilicho na pasteurized hutumikia eneo lake la ndani. Kiwanda cha UHT kinaweza kusambaza nchi nzima - au kusafirisha katika mabara.

Inasanifu na kuunda UHT kamilinjia za uzalishaji za maziwa kutoka 500 L/h hadi 20,000+ L/h, inayofunika maziwa yote, skim, maziwa ya ladha, na vinywaji vya UHT vinavyotokana na mimea. Usambazaji wa vitufe vya kugeuza kwa nchi 40+.

Wasiliana na: keira@intopmach.com | WhatsApp: +86 153 5651 9597