Mstari wa Usindikaji wa Mtindi

Mtindi ni bidhaa ya maziwa iliyochacha iliyotengenezwa kwa kuongeza sukari nyeupe kwa maziwa safi safi na kuifanya homogenizing, kisha kuwekewa matibabu ya kuzuia vijito vya hali ya juu kabla ya kuchanjwa na bakteria ya asidi ya lactic. Pia ina thamani ya juu ya lishe. Mtindi una vitamini A na B2 nyingi, ambayo inaweza kutoa ulinzi mzuri kwa jicho la mwanadamu. Asidi za kikaboni zinazozalishwa katika mtindi zinaweza kukuza peristalsis ya utumbo wa binadamu kwa ufanisi, kuchochea usiri wa juisi ya tumbo, na kuzuia uzalishaji wa bakteria hatari kwenye utumbo.

Mahitaji ya ubora wa maziwa kwa ajili ya kuzalisha mtindi ni idadi ndogo ya bakteria na hakuna penicillin, bacteriophages, ufumbuzi wa kusafisha, disinfectants, nk.

Hivi sasa, kuna aina mbili za mtindi: mtindi wa mtindo wa kuweka na mtindi uliochanganywa. Seti mtindi ni vifurushi mara baada ya chanjo na utamaduni starter na ferments na kukomaa ndani ya chombo ufungaji. Mtindi uliokolezwa huchanjwa na kupandwa kwenye tangi la kuchachusha, kisha hutawanywa na kupozwa chini ya hali tasa.Intop pia ina uzoefu unaofaa na aina hizi zote mbili za laini za usindikaji wa mtindi.

Maandalizi ya mtindi uliochanganywa

Kukubalika kwa Maziwa Mabichi → Ufafanuzi → Kupoeza kwa Maziwa na Kuhifadhi → Kupasha joto → Kuchanganya → Kusawazisha → Kufunga kizazi (85°C, dakika 10) → Kupoeza (42°C) → Kuchanja → Kuchachusha → Kupoza (20°C) → Kujaza

1. Uchaguzi wa Maziwa Mabichi: Chagua maziwa mabichi yenye maudhui ya protini ya 3% na yasiyo na mabaki ya viuatilifu, antibiotics, na vipengele vingine visivyohitajika.

2. Kupasha joto: Preheat maziwa mabichi hadi 45°C.

3. Kuchanganya: Pima kiasi fulani cha utamu na uongeze kwenye maziwa mabichi yaliyopashwa moto. Weka joto na koroga kwa dakika 10 ili kuchanganya sawasawa.

4. Homogenization: Homogenize kioevu kilichochanganywa kwa 60 ° C chini ya shinikizo la 20MPa.

5. Kufunga kizazi: Dumisha kwa 85°C kwa dakika 10 ili kukamilisha ufugaji.

6. Kupoeza:Poza kwa haraka mtindi uliozaa hadi 42°C.

7. Kuchanja na Kuchacha: Chini ya hali tasa, chanja na bakteria ya asidi ya lactic (0.2 ‰), koroga vizuri, na uwagae kwenye vikombe vya chuma cha pua tasa. Ziba fursa za vikombe na wacha kusimama kwa saa 4 kwenye incubator ifikapo 42°C ili kuchachushwa.

8. Uvunjaji wa Curd: Baada ya fermentation, vunja curd kwa dakika 1 kwa 330 r / min.

9. Kupoeza: Baada ya kuvunja unga, poza mtindi haraka hadi 20°C.

10. Baada ya Kuiva: Weka mtindi uliopozwa kwenye jokofu la 4°C kwa saa 16 za kuhifadhi baridi.

Maandalizi ya Set Yogurt

Kukubalika kwa Maziwa Mabichi → Ufafanuzi → Kupoeza kwa Maziwa na Kuhifadhi → Kupasha joto → Viungo Kuchanganyika → Kuzaa → Kuzaa → Kupoeza hadi Joto la Kuchacha → Kuchanja → Kusambaza → Kuchachusha → Kuchachasha → Kupoeza → Bidhaa ya Mwisho

1. Preheating na Kuchanganya: Preheat maziwa mbichi hadi 60-65 °C, kuongeza sukari pombe, na koroga vizuri mpaka kufutwa kabisa.

2. Homogenization: Chini ya matibabu ya homogenization katika 18-20 MPa na sterilization katika 95 °C kwa dakika 5.

3. Kupoeza:Poa hadi 43 °C.

4. Chanjo na Uchachuaji:Chanja na utayarishaji wa mtindi, koroga sawasawa, toa kwenye vikombe vya plastiki, na weka kwenye chumba cha kuchachusha kwa 42-43 °C kwa saa 4-5.

5 Kujaza: Sitisha uchachushaji, na endelea na kujaza.

Ikiwa unahitaji, tafadhali wasiliana na Intop. Tutatoa vifaa vilivyoundwa kulingana na laini yako ya usindikaji ya mtindi na kukusaidia kufikia uzalishaji bora na thabiti.